Superfrico's "International Pizza Czar" Anthony Falco. (Mikayla Whitmore)

Superfrico menjanjikan menu makanan ‘psikedelik Italia-Amerika’

Spiegelworld, induk acara “Absinthe” dan “Opium,” telah mengumumkan pilihan menu untuk Superfrico, restoran pertama perusahaan, yang akan dibuka 24 September, dan masakannya akan tersedia di luar sana. Bersiaplah untuk “psikedelik Italia-Amerika,” tetapi jangan takut — itu tidak akan terlalu mengubah pikiran.

“Ini benar-benar lebih tentang meruntuhkan dogma,” Anthony Falco, “Pizza Internasional Tsar” yang memerintah dapur, mengatakan dalam rilis berita.

Pizza akan, seperti yang Anda harapkan, berada di tengah panggung dalam konfigurasi bulat, gaya Neapolitan, dan persegi. Tetapi tidak ada banyak psychedelic tentang varietas varietas taman, jadi harapkan The Mortadella Pizza, sosis babi beludru yang dipasangkan dengan stracciatella dan bubuk pistachio Turki.

Hidangan tanpa kulit termasuk ayam Parmesan, yang terdengar seperti pejalan kaki sampai Anda mengetahui bahwa itu dibuat dengan ayam yang direndam dalam saus ponzu berbasis yuzu dan dilapisi dengan campuran panko dan remah roti penghuni pertama. Lalu ada Bistecca alla Fiorentina, steak tomahawk 48 ons yang direndam dalam kecap asin, sake, dan shio koji marinade yang difermentasi. Cumi Yuzu Kozo akan dibumbui dengan madu jeruk keprok dan daun bawang yang hangus; pasta ragu domba akan dibuat dengan sosis ala Lebanon dan labneh berbumbu za’atar; dan sorbetto nanas panggang akan selesai dengan kulit jeruk nipis, vanila dan pelek Tajin.

Juga harapkan koktail kerajinan kreatif dan toko ritel Bottle-O dengan minuman dalam jumlah kecil untuk dikunjungi.

Superfrico, yang akan berada di sebelah “Opium” di lantai 2 Menara Chelsea di The Cosmopolitan of Las Vegas, akan dibuka pada hari pertunjukan kembali ke panggung.

Hubungi Heidi Knapp Rinella di Hrinella@reviewjournal.com. Ikuti @HKRinella di Twitter.